6 sprawdzonych sposobów na pyszne pasty do kanapek

Pasty kanapkowe są doskonałym urozmaiceniem śniadań, idealnie pasują również na kolację jak i na pyszną przekąskę na spotkaniu towarzyskim.

Świetnie smakują na tostach, bułeczkach czy kromeczkach domowego chleba, a nawet jako dodatek do potraw w postaci dipu. 

Pasta jajeczna z awokado

Czas przygotowania: około 15 min.

Składniki na 4 porcje

• 8 jajek,
• 2 dojrzałe, miękkie awokado,
• sok z 1/2 cytryny,
• sól i pieprzu do smaku,
• garść pokrojonego szczypiorku.

Wykonanie

• jajka ugotować na twardo (ok. 8 – 10 minut),
• po ugotowaniu i przestygnięciu oddzielić żółtka od białek,
• żółtka rozgnieść widelcem z dodatkiem 2 łyżeczek majonezu, białka kroimy w kostkę i odstawiamy,
• awokado obrać, pokroić w plastry, przełożyć do miski z rozgniecionym żółtkiem i rozetrzeć widelcem na gładką masę – dodać sok wyciśnięty z cytryny i wymieszać;
• do uzyskanej masy dodać pokrojone białka, szczypior, sól i pieprz i dokładnie wymieszać;
• pasta jest gotowa od razu po przyrządzeniu;

Pasta z suszonych pomidorów

Niezwykle prosta i zaskakująco pyszna w smaku pasta, która jest gotowa w 15 minut.

Składniki na 2 porcje

• 150 g pomidorów suszonych  odcedzonych z oleju,
• 10 suszonych śliwek,
• 1/2 szklanki gorącej wody,
• 3/4 łyżeczki wędzonej papryki,
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry,
• szczypta chili, pieprzu i soli.

Wykonanie

• śliwki włożyć do miseczki, zalać wrzątkiem i zostawić na kilka minut, po czym odcedzić je – wody nie wylewać;
• do blendera włożyć suszone pomidory, śliwki, przyprawy i zblendować na gładką masę dodając po trochę wody z moczenia śliwek do uzyskania pożądanej konsystencji (gęściejszą można nakładać na kanapki, rzadsza służyć może jako dip);
• pastę doprawiamy do smaku przyprawami.

Pasta kanapkowa z soczewicy i pestek dyni

Oto przepis na pyszną pastę, która świetnie smakuje z pieczywem, ale również z naleśnikami, goframi czy z makaronem.

Składniki na 4 porcje

• 150 g czerwonej soczewicy (waga przed ugotowaniem),
• 70 g suszonych pomidorów w oleju,
• 30 g oleju z pomidorów,
• 80 g pestek dyni,
• sól, pieprz, kurkuma.

Wykonanie

• soczewicę dokładnie przepłukujemy zimną wodą, usuwając przy tym zepsute ziarna.
• przepłukaną i dobrze odcedzoną soczewicę przesypujemy do garnka i zalewamy zimną wodą, a następnie gotujemy przez około 15 min,
• ugotowane i ostudzone ziarna soczewicy przełożyć do blendera, dodać do nich pestki dyni, suszone pomidory, oliwę i przyprawy;
• zmiksować na gładką masę;
• gotową pastę można przechowywać w lodówce przez tydzień;
• dla ciekawszego i wyrazistszego smaku pestki dyni można przed zblendowaniem uprażyć na suchej patelni.

Pasta kanapkowa z tuńczykiem i twarogiem

Czas przygotowania: około 15 min

Składniki na 2 porcje

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub oleju,
• 200 gr. półtłustego twarogu,
• 1 mała cebulka lub 0,5 pęczka szczypiorku,
• 2-3 rzodkiewki,
• natka pietruszki,
• sól, pieprz, słodka papryka,
• 1,5 łyżki majonezu.

Wykonanie

• do miseczki wkładamy twaróg i rozgniatamy go widelcem,
• dodajemy tuńczyka dobrze odsączonego z zalewy,
• ser twaróg oraz tuńczyk powinny zostać ze sobą dokładnie połączone,
• aby uzyskać gładką konsystencję, stopniowo dodajemy majonezu, składniki łączymy ze sobą,
• do powstałej pasty dodajemy posiekaną drobno cebulę, szczypiorek oraz natkę pietruszki,
• podawać z pieczywem lub ulubionymi warzywami.

Hummus – pasta kanapkowa z ciecierzycy

Hummus coraz częściej gości na naszych stołach – poznaj prosty przepis na pastę, którą przygotujesz w 15 min – 30 min. 

Składniki na 4 porcje

• ok. 400g ciecierzycy,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• 5 łyżek pasty sezamowej tahini (gotowej lub domowej – przepis znajdziesz poniżej),
• 1 łyżka oleju sezamowego. Zamiast tego może to być również oliwa z oliwek,
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kmin rzymski),
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie

• odsączyć ciecierzycę z zalewy, umieścić w blenderze i zblendować. Jeśli masa wychodzi zbyt gęsta, to można dodać kilka łyżek zalewy. 
• jeżeli do wykonania pasty użyjemy soczewicy z woreczka, najpierw należy ją ugotować – poniżej znajdziesz wskazówki, co do tego jak gotować soczewicę),
• do dobrze odsączonej soczewicy dodajemy składniki: sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, sól, przyprawy, oraz olej, 
• dodać resztę w składników, czyli sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, sól, przyprawy oraz olej;
• wszystkie składniki łączymy ze sobą dokładnie je rozgniatając, lub przy użyciu blendera – jeśli pasta wychodzi za gęsta, dolewamy zalewy z soczewicy, lub odrobinę wody z jej gotowania;
• gotową pastę hummus przełożyć do miseczki, wierzch polać oliwą extra vergine i przechowywać w lodówce,
• przed podaniem można dodać oliwki pokrojone w plasterki oraz natkę pietruszki,
• idealnie nadaje się do pieczywa, warzyw, oraz jako dodatek do sosów i zup.

Pasta tahini

• 5 łyżek ziaren sezamu wysypać na suchą patelnię i delikatnie uprażyć – sezam powinien tylko delikatnie zbrązowieć,
• po ostudzeniu zmielić je na pastę z ok. 2 łyżki oliwy z oliwek,
• przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Jak gotować soczewicę?

• Suchą soczewicę namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić tak na całą noc.
• Następnego dnia (soczewica powinna lekko zmięknąć), dodajemy szczyptę soli i całość gotujemy do miękkości przez około 1 do 1,5h.

Grecka pasta Htipiti – z pieczonej papryki i sera feta

Propozycja pasty do kanapek rodem z Grecji do chleba oraz słupków warzyw jedzonych jako przekąska. Przygotowanie pasty zajmuje około 40 min, ale warto, bo jest wyjątkowo pyszna. 

Składniki na 2 porcje

• 2 czerwone papryki,
• 1 papryczka chilli,
• 100 g sera feta,
• 5 suszonych pomidorów,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• opcjonalnie 1/2 małego bakłażana.

Wykonanie

• piekarnik rozgrzać do temperatury 200 °C z opcją górnej grzałki,
• paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i ułożyć je skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,
• bakłażana przekroić wzdłuż i ułożyć jak paprykę skórką do góry obok papryki,
• wstawić do piekarnika na 15-20 minut, aż skórka papryki i bakłażana pokryje się czarnymi plamami,
• warzywa wyjąć z piekarnika i przełożyć na 10 minut do foliowego woreczka kuchennego, by łatwiej było je obrać ze skórki. Po wyjęciu z woreczka skórkę obrać,
• miąższ warzyw przełożyć do blendera, dodać papryczkę chilli, ser feta, suszone pomidory, czosnek oraz sok z cytryny i zmiksować na gładką pastę,
• podawać na kanapkach, ale dobrze smakuje z kurczakiem czy z makaronem i odrobiną parmezanu.

Podsumowanie

Pasty kanapkowe są bardzo popularnym daniem w codziennym menu, gdyż są doskonałe jako urozmaicenie na śniadanie, kolację czy nawet jako wersja przekąski podczas spotkań towarzyskich.

Wszelkie pasty: jajeczne, kolorowe pasty warzywne, z roślin strączkowych, rybne itp. można przyrządzać na wiele sposobów w zależności od naszych upodobań smakowych i umiejętności kulinarnych.

Nie bójmy się modyfikować powyższych przepisów, dodawajmy swoje ulubione przyprawy czy składniki, gdyż w ten sposób zyskamy dużą różnorodność pysznego dodatku do każdego posiłku.

Comments

comments